Documentario
La regina delle Valli
L’anguilla di Comacchio raccontata da ogni lato: la biologia e i misteri ancora irrisolti, le Valli e il modo in cui si governano, il lavoriero, i casoni, i fiocinini e il loro sapere, la Manifattura dei Marinati con i dodici camini, le ricette, i cento nomi del pesce, il commercio mondiale e la scomparsa in corso.
Sessanta capitoli in otto parti, cinque appendici — cronologia, glossario comacchiese, ricettario, i luoghi da visitare, le fonti — e dieci tavole. Ogni dato è appoggiato a documenti d’archivio, studi o testimonianze dirette, e dove la prova manca il libro lo dichiara. Le parole di valle — la fumarólæ, i trei bús, la mólæ, la scala delle pezzature da ciache a miramaint — sono raccolte dalla testimonianza di Michele Mezzogori e non stanno in nessun archivio. Le ricette sono state verificate con Umbertino e Maria Rosa. Revisione del 30 settembre 2026.
297 pagine · 2026 · Da un’idea di Sandro Pozzati, scritto con l’intelligenza artificiale