Ricettario

Emilia Romagna nel piatto

Cinquanta ricette d’inverno dalla pianura piacentina alle colline romagnole, dalla via Emilia alle Valli di Comacchio: dodici antipasti, quindici primi, tredici secondi e dieci contorni. Cappelletti e passatelli, tortelli di zucca, cotechino con le lenticchie, anguilla in umido, verdure dell’orto d’inverno.

Ogni scheda ha la foto del piatto in cornice e una fascia di simboli con persone, tempi di preparazione e cottura, difficoltà e stagione; poi ingredienti, passaggi numerati, il vino della regione da abbinare e un consiglio di cucina. Dosi per quattro persone.

134 pagine · 2026 · Da un’idea di Sandro Pozzati, scritto con l’intelligenza artificiale